Slovensky (EUR)🌾 Příběh Prazrnka: když zdraví změní životní cestu
🌿 Proč jsme začali pěstovat prázrnko
Rádi bychom se s vámi podělili o příběh, který zásadně ovlivnil náš život. Příběh o zdraví, hledání příčin a návratu k přirozené stravě.
👉 Příběh, který nás přivedl k pěstování prapůvodních obilovin ak projektu Prazrnko.
👶 Osobní příběh: když strava rozhoduje o zdraví
Náš syn Marcel je dnes 19 let. Narodil se s Downovým syndromem, což s sebou přineslo i další zdravotní výzvy:
- oslabenou imunitu,
- svalovou hypotonii,
- hypermobilitu kloubů.
Jeho zdravotní problémy se naplno projevily po přechodu z mateřského mléka na běžnou stravu.
👉 Začalo to ekzémem, pokračovalo masivní tvorbou hlenu s obstrukcí v dýchacích cestách.
Dlouhá léta:
- špatně dýchal,
- v noci měl apnoické pauzy,
- museli jsme mu odsávat hlen,
- často končil v nemocnici s vážnými bakteriálními infekcemi dýchacích cest,
- obstrukce dýchacích cest, saturace kyslíkem v noci klesala pod 80%,
- trpěl chronickým exzémem,
- časté průjmy.
👉 Byla to léta nejistoty, strachu o život syna a hledání řešení.
🧠 Zlom: potravinová senzitivita
Zlom nastal až v momentě, kdy mu byl proveden test potravinové senzitivity Food detective.
Výsledek:
- silná senzitivita na mléko, pšenici a citrusy,
- další potraviny v mírnější míře.
👉 Nasadili jsme přísnou bezlepkovou a bezmléčnou dietu bez citrusů.
Výsledek nás šokoval:
- již po 2 týdnech se hleny výrazně snížily,
- po krátké infekci prakticky vymizely.
👉 Poprvé jsme viděli, že strava může být příčinou i řešením tak závažných zdravotních problémů.
🌾 Hledání řešení: ne všechny obiloviny jsou stejné
Po půl roce se ale problémy vrátily.
👉 Začali jsme se zajímat hlouběji:
- kvalita potravin,
- způsob pěstování,
- rozdíl mezi obilovinami.
Přešli jsme na ekologicky pěstované potraviny a na doporučení jsme vyzkoušeli prapůvodní druhy pšenice:
- jednozrnku,
- dvojzrnku,
- kamut.
👉 Přestože obsahují lepek, zdravotní stav se začal zlepšovat!
A nakonec:
👉 problémy zcela vymizely. Dnes je to již 14 let.
🧬 Proč se to stalo?
Dnes jsme přesvědčeni, že:
👉 problém často není jen lepek samotný, ale:
- způsob pěstování,
- pesticidy a chemické látky,
- konzervanty v potravinách.
👉 Právě tyto faktory mohou spouštět:
- potravinové senzitivity,
- chronické gradující záněty, přičemž se nejedná o celiakii, histaminovou intoleranci ani alergii,
- chronické problémy s imunitou.
🌱 Návrat k přirozenosti
Postupně jsme zjistili:
👉 že kvalita potravin začíná v půdě,
👉 že zpracování je stejně důležité jako samotná surovina.
Proto jsme se začali více zajímat o:
- ekologické potraviny,
- ekologické a později regenerativní pěstování,
- celozrnné mouky,
- kváskování.
🌾 Proč právě dvojzrnka
Dnes Marcel z obilovin konzumuje zejména:
- Bio dvojzrnku a jednozrnku, může i tvrdou pšenici,
- Bio celozrnnou rýži.
👉 Dvojzrnka je výjimečná:
- vysokým obsahem zinku,
- vysokým obsahem dalších minerálních živin, například hořčíku, železa,
- dobrou snášenlivostí,
- vysokou nutriční hodnotou.
Výsledek:
- lepší imunita,
- trávení bez průjmů a bolestí,
- lepší fyzická kondice,
- hezká postava bez nadváhy, silné svaly a zdravé klouby.
👉 Kvalita života celé rodiny se výrazně zlepšila, ale nejvíce kvalita Marcelova života, člověka se zdravotním znevýhodněním.
🌍 Od osobního příběhu k projektu
Největší problém byl:
👉 nedostupnost dvojzrnky a jednozrnky na Slovensku. Sháněli jsme je v zahraničí.
👉 Proto jsme se rozhodli:
- začít ekologicky pěstovat dvojzrnku,
- zpracovávat na mouku a těstoviny.
Nejprve v malém.
Postupně rostla důvěra i zájem lidí. A tak jsme ještě přidali:
- pekárna - kváskový chléb,
- Prazrnko vegetariánské bistro.
👉 A tak vzniklo Prazrnko.
🌾 Pěstování na myjavských kopanicích
Zjistili jsme, že:
👉 půda na myjavských kopanicích, kde bydlíme, je ideální pro prapůvodní obiloviny
- méně úrodná,
- ale přirozeně vhodná pro dvojzrnku.
👉 právě takové podmínky dávají obilovinám kvalitu.
❤️ Proč to děláme
To, co jsme zažili, se nedá zapomenout.
👉 strach o zdraví a život dítěte,
👉 hledání řešení,
👉 bezmocnost.
Dnes víme:
👉 že to mělo smysl.
Dává nám to sílu:
- překonávat překážky,
- budovat něco smysluplného,
- přinášet kvalitní potraviny.
Byla a je to stále náročná cesta plná výzev. Nejprve jsme museli získat půdu, poté vyřešit zpracování z pole – čistička, loupačka a skladování bez chemie. Pak se naučit dělat těstoviny, mlet na kamenném mlýně. Vyhádali jsme se s kontrolními úřady, jestli můžeme mluvit o senzitivitě. Naštěstí zvítězil zdravý rozum. Potom všichni říkali, že kváskový chléb z dvojzrnky není možný. Dnes ho děláme. Zápasíme s ekonomikou a výnosy v ekologickém zemědělství a přecházíme do regenerativního způsobu pěstování. 10 let se snažíme vrátit k podstatě toho, co dělali naši pra-pra-pra rodiče s prastarými obilovinami a ještě nejsme na konci. Děláme to pro naše děti, vnoučata a pravnoučata. A rádi se s Vámi podělíme.
🌿 Závěr
Prázdrno není jen produktová řada.
👉 Je to životní postoj s příběhem:
- o zdraví a imunitě,
- o návratu k přírodě a zdravému selskému rozumu,
- o kvalitě potravin.
👉 a možná io inspiraci pro vás.