Černuška BIO – černý kmín Nigella sativa

Hledáte černuchu jako podporu v období viróz a nachlazení?

Začíná období rýmy, kašle a respiračních infekcí?

Chcete do jídelníčku zařadit tradičně používanou rostlinu s výraznou aromatickou chutí?

Nebo hledáte koření, které se tradičně používá také při nadýmání a trávicích obtížích?

Černucha – Nigella sativa, známá také jako černý kmín nebo black seed, patří mezi rostliny s velmi dlouhou tradicí používání v kuchyni i v tradiční péči o organismus.

Lidé ji často zařazují do jídelníčku zejména v období nachlazení, viróz a zvýšené zátěže dýchacích cest.

Není antivirotikem ani náhradou léčby infekce, ale může být součástí přirozené podpůrné péče během období, kdy chcete věnovat větší pozornost stravě, dýchacím cestám a celkové vitalitě.

Co je černucha – Nigella sativa?

Nigella sativa je jednoletá rostlina z čeledi pryskyřníkovité – Ranunculaceae.

Její drobná černá semena jsou známá pod několika názvy:

• černucha,
• černý kmín,
• black seed,
• black cumin,
• kalonji.

Navzdory českému názvu „černý kmín“ nejde botanicky o klasický kmín – Carum carvi.

Černucha má vlastní výraznou, mírně nahořklou, kořenitou a aromatickou chuť.

K čemu se černucha tradičně používá?

Nigella sativa má velmi dlouhou tradici používání zejména v zemích Blízkého východu, severní Afriky a Asie.

Tradičně se zařazuje zejména při:

• období nachlazení a viróz,
• péči o dýchací cesty,
• kašli,
• sezónní rýmě,
• zvýšené zátěži organismu,
• nadýmání,
• pocitu plnosti po jídle,
• podpoře trávení.

U těchto oblastí hovoříme o tradičním použití a podpůrné péči, nikoli o léčbě konkrétního onemocnění.

Proč lidé používají černuchu při virózách?

Černucha se tradičně užívá v obdobích, kdy se objevují:

• rýma,
• kašel,
• bolesti v krku,
• respirační infekce,
• celková únava spojená s nachlazením.

Moderní výzkum se věnuje zejména látkám obsaženým v Nigella sativa a jejich vztahu k:

• zánětlivým procesům,
• oxidačnímu stresu,
• imunitní odpovědi,
• dýchacím cestám.

Nejvíce zkoumanou látkou je thymochinon.

Existují také klinické studie Nigella sativa u virových respiračních onemocnění, výsledky však zatím nestačí k tomu, aby bylo možné tvrdit, že černucha virové onemocnění léčí.

Pro běžného člověka to znamená:

černuchu lze zařadit jako podpůrnou součást jídelníčku během období virózy nebo nachlazení, ale nikoli jako náhradu diagnostiky nebo léčby.

Co je thymochinon?

Thymochinon je jedna z charakteristických přirozených látek obsažených v semenech Nigella sativa a zejména v jejich oleji.

Patří mezi hlavní látky, které jsou předmětem farmakologického a klinického výzkumu černuchy.

Výzkum se věnuje zejména jeho:

• antioxidačním vlastnostem,
• působení na zánětlivé mechanismy,
• vztahu k imunitní odpovědi,
• možnému působení v dýchacím systému.

U potraviny však tyto experimentální poznatky nelze automaticky přenášet na konkrétní léčebný účinek.

Používá se černucha při kašli a dýchacích obtížích?

Ano, v tradiční péči je to jedna z nejznámějších oblastí jejího používání.

Nigella sativa se tradičně spojuje s:

• kašlem,
• dýchacími cestami,
• sezónní rýmou,
• zvýšenou citlivostí dýchacích cest.

Moderní výzkum se věnuje Nigella sativa také u alergických a respiračních stavů.

Výsledky jsou zajímavé, ale stále nejsou dostatečné k tomu, aby se černucha používala jako náhrada standardní léčby astmatu, alergie nebo infekce.

Má smysl při alergické rýmě?

Nigella sativa je předmětem klinického výzkumu také u alergické rýmy.

Některé studie popisují změny příznaků, jako jsou:

• kýchání,
• ucpaný nos,
• svědění nosu,
• výtok z nosu.

Černuchu však nepovažujte za náhradu antihistaminik nebo alergologické léčby.

Může být spíše součástí přirozené podpůrné péče u lidí, kteří ji dobře snášejí.

Jak černucha souvisí s trávením?

Semena černuchy se tradičně používají také jako aromatické koření podporující trávení.

Lidé je zařazují zejména:

• při nadýmání,
• při pocitu plnosti po jídle,
• do hůře stravitelných jídel,
• do luštěnin,
• do chleba a pečiva,
• do zeleninových jídel.

Výrazné aromatické látky dodávají jídlu chuť a černucha může být přirozenou součástí pestré stravy.

Jak se černucha užívá?

Podle údajů na produktové stránce:

½ až 1 čajová lžička semen denně.

Semena je vhodné:

• rozdrtit těsně před použitím,
• důkladně rozkousat,
• přidat do jídla.

Rozdrcením nebo rozkousáním se naruší pevný obal semene a uvolní se aromatické složky.

Proč je lepší semena rozdrtit?

Celá semena mají poměrně pevný obal.

Pokud je pouze spolknete celá, část může projít trávicím traktem bez dostatečného narušení.

Praktičtější je proto semena:

čerstvě podrtit, rozkousat nebo pomlít těsně před konzumací.

Jak černucha chutná?

Chuť je:

• aromatická,
• kořenitá,
• mírně nahořklá,
• jemně štiplavá.

V kuchyni se hodí ke slaným jídlům.

Do čeho mohu černuchu přidávat?

Celá nebo podrcená semena můžete použít například:

• na chléb a pečivo,
• do pomazánek,
• do salátů,
• na pečenou zeleninu,
• do polévek,
• k luštěninám,
• do kari,
• do rýže,
• na brambory,
• do jogurtových a zeleninových dipů.

Můžete jimi jednoduše posypat hotové jídlo.

Je rozdíl mezi černuchou a olejem z černého kmínu?

Ano.

Celá semena černuchy

Jsou potravinou a kořením.

Obsahují:

• olejovou složku,
• vlákninu,
• bílkoviny,
• aromatické a další rostlinné látky.

Olej z černého kmínu

Je koncentrovanějším zdrojem tukových a lipofilních složek semen.

Právě množství thymochinonu a dalších látek může záviset na způsobu zpracování a kvalitě oleje.

U vědeckých studií proto nelze výsledky získané s olejem nebo standardizovaným extraktem automaticky přenášet na jednu lžičku celých semen.

Je černucha vhodná během těhotenství?

V běžném množství jako koření v jídle se černucha tradičně používá.

Při pravidelném užívání většího množství nebo koncentrovaných přípravků je však během těhotenství vhodná opatrnost a konzultace s lékařem.

Na co si dát pozor při nízkém krevním tlaku?

Výzkum Nigella sativa naznačuje možné ovlivnění krevního tlaku.

Pokud máte přirozeně velmi nízký tlak nebo užíváte léky na jeho snížení, je při pravidelném užívání větších množství vhodná opatrnost.

Může ovlivnit léky na ředění krve?

Při užívání léků ovlivňujících srážlivost krve je vhodné pravidelné užívání většího množství černuchy nebo koncentrovaného oleje konzultovat s lékařem nebo lékárníkem.

Kvalita produktu

Jedná se o:

celá semena Nigella sativa v BIO kvalitě od Sonnentor.

Upozornění

Potravina není náhradou pestré a vyvážené stravy.

Černucha není lék, antivirotikum ani antibiotikum.

Při viróze, nachlazení nebo respiračních obtížích může být součástí podpůrné přirozené péče, ale nenahrazuje lékařské vyšetření ani léčbu.

V těhotenství, při velmi nízkém krevním tlaku nebo při pravidelném užívání léků ovlivňujících srážlivost krve se o pravidelném užívání větších množství poraďte s lékařem nebo lékárníkem.

FAQ – často kladené otázky

Začíná na vás viróza nebo nachlazení?

Černucha se tradičně zařazuje do jídelníčku během období nachlazení a zvýšené zátěže dýchacích cest. Rozdrťte nebo důkladně rozkousejte ½–1 čajovou lžičku semen denně. Jde o podpůrnou péči, nikoli náhradu léčby infekce.

Trápí vás rýma nebo kašel?

Nigella sativa má dlouhou tradici používání při péči o dýchací cesty. Moderní výzkum zkoumá její obsahové látky také ve vztahu k respiračním a alergickým obtížím.

Máte pocit nafouklého nebo těžkého břicha po jídle?

Černucha je aromatické koření tradičně používané také při podpoře trávení. Podrcená semena můžete přidat do luštěnin, zeleniny, pomazánek nebo dalších jídel.

Mohu černuchu užívat každý den?

Podle údajů produktu lze užívat ½–1 čajovou lžičku denně.

Je lepší semena rozkousat, nebo spolknout celá?

Lepší je je rozdrtit nebo důkladně rozkousat, aby se narušil obal semene a uvolnily aromatické složky.

Je černucha totéž jako kmín?

Ne. Navzdory názvu černý kmín jde o Nigella sativa, zatímco klasický kmín je Carum carvi.

Obsahuje černucha thymochinon?

Ano. Thymochinon patří mezi charakteristické a nejvíce zkoumané přirozené látky Nigella sativa.

Je vhodná při viróze?

Černucha se tradičně používá jako součást podpůrné péče během období viróz a nachlazení. Není však antivirotikem a nenahrazuje léčbu ani lékařské vyšetření.

Je vhodná během těhotenství?

Při běžném použití jako koření se používá v malých množstvích. Při pravidelném užívání většího množství je během těhotenství vhodná konzultace s lékařem.